The following two tabs change content below.
和田 良美
姫ごはん 著者 / 元エステティシャンの栄養士 1982年7月27日生まれ。北海道出身、東京都在中。北海道文教大学短期大学部 食物栄養学科卒。栄養士の資格取得後、エステティシャンとなる。 少しの工夫でいつもの料理が『より、おいしく』『より美しく』をモットーに、おしゃれでかわいく、食べてキレイになれる【かんたんかわいい姫ごはん】を出版。電子書籍「姫ごはん」シリーズ7作、DVD(ゴマブックス株式会社)も好評発売中である。

 

こんにちは、和田良美です☆

東京で初雪が降りましたね(*’▽’)

11月に雪が降るのは54年ぶりとか。
北海道出身の私にとっては雪が降るとなぜかワクワクしてしまう♪

ということで、寒い冬にぴったりな鍋のレシピをお届け。

今日の姫ごはん
かんたん!ぷりぷり海老だんご鍋☆

 

 

≪ 材料1人分 ≫
白菜 2枚
レンコン 80g
エビ 4個
シメジ 1/3袋
ニンジン 輪切りで1枚
片栗粉 大さじ2
白だし 大さじ2
酒 大さじ1
塩 少々

%e3%82%b9%e3%83%8a%e3%83%83%e3%83%97%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%83%e3%83%88-250

 

 

≪作り方≫

1.白菜は、ざく切りにする。
シメジは、石づきを切り落とす
ニンジンは、ハート形に切る。(動画参考)

%e3%82%b9%e3%83%8a%e3%83%83%e3%83%97%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%83%e3%83%88-252

 

2.海老だんごを作る。
エビは背ワタを取って、細かくたたく。

%e3%82%b9%e3%83%8a%e3%83%83%e3%83%97%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%83%e3%83%88-255

 

3.レンコンは、皮を剥いてすりおろす。

%e3%82%b9%e3%83%8a%e3%83%83%e3%83%97%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%83%e3%83%88-261

 

4.エビとレンコンと片栗粉・塩(ひとつまみ)を入れてよく混ぜる。

%e3%82%b9%e3%83%8a%e3%83%83%e3%83%97%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%83%e3%83%88-256

 

5.土鍋に1.の野菜と、水を入れてひと煮立ちさせる。

%e3%82%b9%e3%83%8a%e3%83%83%e3%83%97%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%83%e3%83%88-257

 

6.エビをスプーンで丸めながら入れる。
白だし・酒を入れて蓋をして弱火で5分くらい煮込む。
スープはお好みで塩で味を整える。

%e3%82%b9%e3%83%8a%e3%83%83%e3%83%97%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%83%e3%83%88-262

 

7.完成☆

img_0336

 

 

猫舌な私はしっかり冷まさないと食べられない( ̄▽ ̄;)

%e3%82%b9%e3%83%8a%e3%83%83%e3%83%97%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%83%e3%83%88-259

 

 


冷え性にもアンチエイジングにも効果を発揮!


エビは、生の状態では「灰色」をしていますが、
加熱することによって、キレイな赤色に変わります。

これはエビに含まれている【アスタキサンチン】という赤い色素によるもの。

生の状態の時には、アスタキサンチンとエビのタンパク質がくっついている状態なのです「灰色」に見えるのですが、
加熱することでタンパク質と離れるためキレイな赤色になります。

アスタキサンチンは、強い抗酸化作用をもつためアンチエイジングに効果的
タンパク質や、ビタミンEが豊富に含まれているので、冷え性対策にも効果を発揮します!

冬の女性の悩みに効果を発揮するエビを使った鍋は、ぜひ作ってみてくださいね(^^♪

 

 

hime_bn

この記事を書いた人

和田 良美
和田 良美
姫ごはん 著者 / 元エステティシャンの栄養士
1982年7月27日生まれ。北海道出身、東京都在中。北海道文教大学短期大学部 食物栄養学科卒。栄養士の資格取得後、エステティシャンとなる。
少しの工夫でいつもの料理が『より、おいしく』『より美しく』をモットーに、おしゃれでかわいく、食べてキレイになれる【かんたんかわいい姫ごはん】を出版。電子書籍「姫ごはん」シリーズ7作、DVD(ゴマブックス株式会社)も好評発売中である。