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和田 良美
姫ごはん 著者 / 元エステティシャンの栄養士 1982年7月27日生まれ。北海道出身、東京都在中。北海道文教大学短期大学部 食物栄養学科卒。栄養士の資格取得後、エステティシャンとなる。 少しの工夫でいつもの料理が『より、おいしく』『より美しく』をモットーに、おしゃれでかわいく、食べてキレイになれる【かんたんかわいい姫ごはん】を出版。電子書籍「姫ごはん」シリーズ7作、DVD(ゴマブックス株式会社)も好評発売中である。

 

こんにちは、和田良美です(^^♪

今日の姫ごはん

生ハムと柿のサラダ
もちもちパンケーキ☆

生ハムのバラを添えることで、かわいらしいパンケーキになります(^^♪

 


生ハムと柿のサラダ もちもちパンケーキ レシピ


≪ 材料1人分 ≫

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[パンケーキ]
ホットケーキミックス 30g
片栗粉 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
水 大さじ3
サラダ油 適量

[生ハムと柿のサラダ]
柿 1/4個
生ハム 4枚
赤かぶ 1/4個
パプリカ(黄色) 1/6個
豆苗 適量
カッテージチーズ 大さじ2~3
アーモンド 5~6粒

(ドレッシング)
オリーブオイル 大さじ1/2
酢 大さじ1/2
塩 少々
ブラックペッパー 少々

 

 

≪作り方≫

1.生ハムと柿のサラダを作る。
生ハム2枚はくるくる巻いてバラにする。(動画参考)

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2.残りの生ハム2枚・柿・赤かぶ・パプリカ・豆苗は、それぞれ食べやすい大きさに切る。
アーモンドは、粗みじん切りにする。

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3.ボウルに、ドレッシングの材料を入れて混ぜ、2.と、カッテージチーズを入れて混ぜる。

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4.パンケーキを焼く。
ボウルにホットケーキミックス・片栗粉・マヨネーズ・水を入れて混ぜる。

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5.フライパンにサラダ油を入れて加熱し、4.の生地を流し入れて平らにのばして、両面こんがりと焼く。

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6.盛り付け。
パンケーキの上に、サラダをのせて、生ハムのバラを添えて完成です☆

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レシピのポイント


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ホットケーキミックスにマヨネーズや、サラダ油を入れることで、ふんわりした仕上がりになります。
生ハムのバラを作る時の生ハムは、厚めのもので、脂肪の少ないものを選んであげるとキレイに仕上がります☆

 

 

今が旬のの栄養素の特徴といえば、なんといっても【ビタミンC】
柿1個で、大体1日分のビタミンCを摂ることができるのです☆

ビタミンCには、美白効果や、コラーゲンの生成を助けてくれる働きや、アンチエイジングに効果があるため
美容に良いことはもちろんのこと、免疫力のアップや、疲労回復や、貧血予防にも効果的。

特に、風邪をひく方も多くなる今の季節は、ビタミンCをしっかりとって免疫力を高めておくことで
風邪をひきにくいカラダを作ることができるのです。

 

また、柿には【カリウム】が豊富に含まれているので、
体内の余分な水分を排出してくれるため、むくみ防止に効果的☆

今が旬の柿は、そのまま食べてもおいしいですが、
ちょっとアレンジしてあげると更に美味しくおしゃれに仕上がります♪

 

ぜひ、参考にしてみてくださいね(^^♪

 

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この記事を書いた人

和田 良美
和田 良美
姫ごはん 著者 / 元エステティシャンの栄養士
1982年7月27日生まれ。北海道出身、東京都在中。北海道文教大学短期大学部 食物栄養学科卒。栄養士の資格取得後、エステティシャンとなる。
少しの工夫でいつもの料理が『より、おいしく』『より美しく』をモットーに、おしゃれでかわいく、食べてキレイになれる【かんたんかわいい姫ごはん】を出版。電子書籍「姫ごはん」シリーズ7作、DVD(ゴマブックス株式会社)も好評発売中である。